Вафельницы профессионального типа применяются для выпекания большого количества вафельной продукции в короткие сроки. Существуют модели, которые позволяют приготовить вафли различных форм - в виде орешков, грибочков, тарталеток, трубочек. Такое оборудование незаменимо для кондитерских цехов, кухонь кафе, точек фаст-фуда, ресторанов и прочих организаций общепита. Благодаря прибору можно очень просто получить ароматную, вкусную и легкую выпечку. Изделия могут быть готовы к подаче сразу, либо же используются в качестве основы для пирожных, тортов, закусок. У промышленной электрической вафельницы очень высокая производительность, поэтому она без проблем обеспечит готовой продукцией заведения даже со значительной проходимостью.
Задумавшись над приобретением такого оборудования, следует обратить внимание на ряд важных нюансов:
- В качестве материала поверхности для выпекания может использоваться алюминий с антипригарным напылением либо чугун. Второй вариант производственной вафельницы завоевал большую популярность у профессионалов, так как появление царапин не сможет повлиять на скорость и простоту рабочих процессов.
- По конструкции вафельницы делят на одинарные с производительность примерно 40 изделий в час, и двойные, которые производят около 80 вафель в час. Очевидно, что если в заведении имеются высокие требования к производительности, то оптимальным станет второй вариант.
- Профессиональные вафельницы позволяют приготовить как тонкие хрустящие венские вафли, так и мягкие пышные брюссельские (бельгийские, льежские) вафли. Поэтому нужно учитывать, какие именно блюда предусмотрены в меню заведения.
- Дополнительные элементы. Так, с помощью различных насадок можно менять форму изделия, рисунок на нём. А при наличии новых поверхностей их легко заменить после случайного повреждения.
- Индикаторы – термостаты, датчики – значительно облегчают работу, так как указывают на нужный нагрев прибора и готовность выпечки.
