Блинные аппараты предназначены для приготовления блинов, путем наливания блинной смеси на специальную поверхность, разогретую до оптимальной температуры. Блинницы позволяют равномерно пропекать каждый блин. Размеры и простота в обслуживании делают блинницы незаменимыми для использования в фудкортах развлекательных центрах, небольших кафе и т. д.
Профессиональный аппарат для изготовления блинов – это электрическая или газовая плита со специальными рабочими поверхностями, чаще всего стальными или чугунными. Как правило в блинницах предусмотрено использование одной или двух конфорок.
Если для малого бизнеса подойдут стандартные модели блинниц, на которых можно выпекать стандартные блины в небольших объемах, то для крупных ресторанов нужны более мощные модели. Такие блинные аппараты обладают гораздо большей производительностью, габаритами и, соответственно, стоимостью. Размещают такие блинные станции в специализированных цехах.
Стандартные модели блинных аппаратов позволяют выпекать лишь круглые блины, обычных размеров. Но существуют и такие блинницы, на которых можно приготовить блины практически любых разумных размеров и конфигураций. Это возможно из-за того, что их рабочая поверхность гораздо больше по размеру и выполнена в форме ровного листа.
Чтобы блинное тесто распределить ровным слоем по нагретой рабочей поверхности, используют особый валик, который поставляется вместе с блинным аппаратом.
Современные технологии, применяемые и в изготовлении блинниц, дают возможность покрыть поверхность рабочих поверхностей антипригарным слоем.
Кроме этого, в аппаратах для приготовления блинов предусмотрены устройства, делающие работу на них максимально комфортной, такие как:
- Сменные рабочие поверхности различного диаметра, для приготовления разных по размеру блинов, которые входят в комплект профессиональной блинницы;
- Индикатор нагрева плиты, который поможет определить время начала выпекания блинов;
- Чтобы не пропустить время, когда блины будут готовы, блинницы оснащаются таймерами.
