Котлы стационарные пищеварочные

Котлы пищеварочные являются неотъемлемым атрибутом пунктов общественного питания, ресторанов и кафе, а также любых предприятий, которые занимаются выпуском различной пищевой продукции. Используя данное оборудование можно быстро и легко приготовить много различных блюд в минимальные сроки, при этом блюда получится сделать в необходимом объеме: овощи, первые и вторые горячие блюда, соусы и заготовки, горячие напитки и многое другое. Газовые пищеварочные котлы можно устанавливать и в крупных пищевых предприятиях и в небольших столовых.

При сравнении процесса приготовления одинаковых блюд на стандартной варочной плите и на котле можно сразу заметить явные преимущества использования котла, основные из них это:

• более быстрая скорость готовки;
• экономия на энергозатратах (для готовки большого количества продуктов необходимо меньше времени и, соответственно, меньше энергии);
• исключено пригорание продуктов к днищу посуды (если жидкость в "рубашке" отсутствует, то нагрев отключается автоматически).

Пищеварочные котлы также примечательны еще и тем, что даже при длительной термической обработке, продукты не теряют вкусовых качеств, а бульоны остаются прозрачными.

Данное оборудование работает по принципу прогревания продуктов пароводяной смесью, которая образуется при нагреве теплоносителя в "рубашке" котла. Данные аппараты относятся к оборудованию с косвенным обогревом и изготавливаются с двойными стенками для разделения. Так между стенок образовывается весьма герметичное замкнутое пространство, которое называется "рубашкой". При работе котел нагревается и передает тепло через пароводяную «рубашку», непосредственно, к готовящейся пище. Это делает процесс готовки быстрым и удобным.