IRINOX MultiFresh, вкатные камеры

Описание

ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ IRINOX MF (вкатные камеры) предназначен для быстрой (шоковой) заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном шкафу в небольших столовых , ресторанах и производственных цехах.

Вместимость от 90 до 750 кг.

Система MultiFresh – это больше, чем аппарат шоковой заморозки: это «помощник», который понимает какой шаг будет следующим.

• Потребление электроэнергии на 35% меньше, чем у предыдущих моделей Irinox
• Компрессоры с большей производительностью и меньшим потреблением электроэнергии
• Производительные вентиляторы со сниженным потреблением электроэнергии и автоматическим вариатором скорости, автоматическая остановка при открытии двери для уменьшения потери холода, увеличенный диаметр вентиляторов.
• Высокоточный термощуп (датчик температуры) с удобным магнитным держателем. Крепится на внутренней стороне двери с помощью встроенного магнита.
• Изменение размеров с гастроемкости GN на противни 600х400 без замены направляющих. Регулируемая высота.
• Панель управления включает в себя СТАНДАРТНЫЕ ЦИКЛЫ (деликатная +3°C, температура воздуха никогда не опускается ниже 0°C, сильная +3°C / деликатная -18°C, сильная-18°C); и ДИНАМИЧНЫЕ ЦИКЛЫ: оператору необходимо выбрать только тип продукта, температуру блюда: горячее или комнатной температуры (рис, овощи, мясо, рыба, кондитерские изделия, мороженное, хлеб и многие другие) и машина охладит продукт до нужной температуры за минимально возможное время, сохраняя при это отличное качество продуктов.
• Система Multifresh ассистирует оператору с помощью широкого дисплея, сообщая о шагах в рабочем процессе, сообщая оставшееся время во процесс работы.
• Продукты даже с внутренней температурой 95°C (200° - 300° температура печи) могут быть помещены в шкаф сразу после приготовления, что остановит естественный процесс испарения.
• Система сохранения влаги в продукте с помощью контроля температуры Δt, который позволяет избегать замораживания поверхности продукта во время циклов охлаждения.
• 6 уровней регулировки влажности, с 40% до 90% внутри шкафа.
• Возможность добавлять горячую продукцию в шкаф во время цикла, необходимо только заменять датчик температуры внутри продукта.
• Структура и размер камеры MultiFresh был организован так, чтобы иметь возможность совмещения с тележками основных производителей пароконвектоматов.
• USB порт позволяет сохраненить показания системы HACCP на компьютер, Копировать и загружать циклы, обновлять программное обеспечение.
• Выносной агрегат.