IRINOX Icy L (до 45 кг)

Описание

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ IRINOX ICY L предназначен для быстрой (шоковой) заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном шкафу в небольших столовых, ресторанах и производственных цехах.

Icy – самый простой в использовании. Для настройки температур имеются интуитивно понятные сенсорные клавиши.

Icy – самый быстрый аппарат шоковой заморозки этого класса. Охлаждает и замораживает рис, макароны, супы, рыбу, мясо и даже мороженое, в течение короткого времени, 2 два раза быстрее других шкафов и снижает потребление электроэнергии, не теряя, при этом, питательных и органолептических свойств пищевых продуктов.

Основные характеристики

Циклы охлаждения шкафа Icy быстро снижают температуру пищевых продуктов до +3°, значительно сокращая прододжительность интервала от +40° до +10° и, следовательно, резко ограничивая распространение бактерий, которое вызывает старение продуктов.

Шкаф Icy выполняет 2 цикла охлаждения:

• цикл DELICATE +3°C предназначен для деликатных продуктов, как овощей, блюд из свежего теста, рыбы и муссов, т.е. продуктов с меньшей толщиной;
• цикл STRONG +3°C предназначен для продуктов с высоким содержанием жиров, крупных кусков и больших упаковок соусов, жареного мяса и т.п.

И два цикла замораживания:

• цикл DELICATE -18°C предназначен для деликатных продуктов и кондитерских изделий; в этом случае предусматривается двухфазная заморозка (сначала с положительной, а затем с отрицательной температурой);
• цикл STRONG -18°C для замораживания средне-больших продуктов при рабочей температура холодильной камеры до -30°C. Идеальные условия для хранения мороженого.

Светящийся дисплей с интуитивно понятным управлением, мигающие кнопки на котором шаг за шагом сопровождают вас по всем доступным функциям: за 3 простых шага можно запустить цикл охдаждения или замораживания.

• Icy за несколько секунд определяет наличие или отсутствие датчика, активируя ручной или автоматический режим работы: в первом случае охлаждение и заморозка будут происходить согласно предустановленному времени, во втором случае шкаф шоковой заморозки посредством датчика будет регулировать цикл, постоянно считывая температуру в центре продукта.
• Icy позволяет изменить температуру и обновить воздух в камере и имеет цикл разморавживания. Ежедневное скачивание рабочих циклов возможно благодаря флешке USB.
• Уникальная регулируемая конструкция держателя противней Irinox позволит вам изменять расстояние между противнями в зависимости от высоты продукта с шагом 20 мм, максимально используя производительность (в кг) ICY.
• С системой MultiRack вы можете легко перейти от гастроемкостей GN 1/1 к противням 600x400 мм и наоборот, всегда с максимальной гарантией в правильном движении потока воздуха.
• Система санитарной обработки, запатентованная компанией Irinox, обеззараживает всю камеру целиком, включая труднодоступные участки (например, испаритель и т.д.).

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ IRINOX ICY L, 765х803х1959мм, 4 кВт, 380В, охлаждение +90/+3 - 45кг - 90 минут, заморозка +90/-18 - 38кг - 240 минут, 18хGN1/1-40 или 18х600х400-40, встроенный агрегат